Come riconoscere un uovo fecondato: speratura e segnali da osservare

Capire se un uovo sta sviluppando correttamente un embrione è una delle verifiche più utili durante l’incubazione.

Il metodo più comune è la speratura, cioè l’osservazione dell’interno dell’uovo mediante una fonte luminosa intensa. Questa tecnica permette di individuare alcuni segnali dello sviluppo senza rompere il guscio.

Cos’è la speratura delle uova

La speratura consiste nell’illuminare l’uovo da un lato, preferibilmente in un ambiente buio, in modo da rendere visibili alcune strutture interne.

Durante l’incubazione è possibile osservare la presenza di vasi sanguigni, la zona occupata dall’embrione e la camera d’aria.

Non sempre però tutto è perfettamente visibile: il colore e lo spessore del guscio possono rendere la lettura più o meno semplice.

Quando fare la prima speratura

Per le uova di gallina, una prima verifica viene generalmente effettuata dopo alcuni giorni di incubazione.

Un intervallo molto utilizzato è tra il 7° e il 10° giorno, quando lo sviluppo embrionale è normalmente abbastanza avanzato da permettere di distinguere più facilmente i principali segnali di vitalità.

Le uova con guscio chiaro possono risultare leggibili anche prima, mentre quelle con guscio molto scuro possono richiedere più tempo o una fonte luminosa più efficace.

Come appare un uovo fertile in sviluppo

Durante la speratura di un uovo fertile e vitale si possono osservare alcuni segnali tipici.

Tra questi ci sono:

• una rete di vasi sanguigni ben visibile;
• una zona più scura che corrisponde all’embrione;
• una camera d’aria nella parte più larga dell’uovo;
• con il progredire dell’incubazione, una porzione sempre maggiore dell’uovo occupata da una massa scura.

In alcuni casi può essere possibile percepire anche piccoli movimenti dell’embrione.

Come appare un uovo che non mostra sviluppo

Un uovo in cui non si è verificato uno sviluppo embrionale visibile tende a rimanere relativamente trasparente durante la speratura.

Possono essere visibili il tuorlo e la camera d’aria, ma non la tipica rete di vasi sanguigni associata a un embrione in crescita.

È però importante non trarre conclusioni troppo presto, soprattutto con gusci scuri o quando la qualità della luce non permette una buona osservazione.

Uovo non fecondato o embrione morto?

La speratura può mostrare situazioni differenti.

Un uovo apparentemente chiaro può essere realmente non fecondato oppure può aver iniziato lo sviluppo e averlo interrotto in una fase così precoce da non essere facilmente riconoscibile.

Un embrione che muore dopo aver già sviluppato una rete vascolare può invece mostrare segni differenti rispetto a un uovo completamente chiaro.

Per questo è più corretto parlare di uovo senza sviluppo visibile oppure di sviluppo embrionale interrotto quando i segnali osservati lo permettono, piuttosto che considerare automaticamente ogni uovo chiaro come sicuramente non fecondato.

Cos’è l’anello di sangue

In alcuni casi durante la speratura può essere visibile una struttura circolare o parzialmente circolare costituita da sangue.

Questo cosiddetto “anello di sangue” può essere associato alla morte precoce dell’embrione.

La valutazione deve comunque essere effettuata con cautela, soprattutto quando l’esperienza con la speratura è limitata.

La seconda speratura

Una seconda verifica può essere effettuata più avanti durante l’incubazione.

Con il progredire dello sviluppo, l’interno dell’uovo diventa progressivamente più scuro perché il pulcino occupa uno spazio sempre maggiore.

La camera d’aria rimane invece visibile nella parte larga dell’uovo e tende ad aumentare di dimensione man mano che l’uovo perde umidità.

La camera d’aria può dare informazioni utili

Durante l’incubazione l’uovo perde gradualmente acqua attraverso il guscio.

Di conseguenza, la camera d’aria aumenta progressivamente di dimensione.

Osservarne l’evoluzione attraverso la speratura può fornire indicazioni utili sull’andamento della perdita di umidità durante il ciclo.

Una camera d’aria molto diversa da quella attesa può suggerire che l’umidità media sia stata troppo alta o troppo bassa.

Come effettuare la speratura

Per osservare l’interno dell’uovo è utile lavorare in una stanza buia o poco illuminata.

La fonte luminosa deve essere sufficientemente intensa da attraversare il guscio senza produrre calore eccessivo.

L’uovo può essere avvicinato delicatamente alla luce e osservato per pochi secondi.

È preferibile limitare il tempo trascorso fuori dall’incubatrice e manipolare sempre le uova con mani pulite e movimenti delicati.

Le uova con guscio scuro sono più difficili da osservare

Il colore e lo spessore del guscio influenzano molto la speratura.

Le uova bianche o con guscio chiaro permettono generalmente di vedere le strutture interne con maggiore facilità.

Con uova marroni molto scure o gusci particolarmente spessi, invece, i dettagli possono risultare meno evidenti anche quando l’embrione si sta sviluppando normalmente.

Quando evitare di eliminare un uovo troppo presto

Se il risultato della speratura non è chiaro, è meglio evitare decisioni affrettate.

Un guscio scuro, una sorgente luminosa poco potente o una posizione dell’embrione sfavorevole possono rendere difficile l’osservazione.

In caso di dubbio può essere utile attendere qualche giorno e ripetere la verifica.

La speratura può garantire che l’uovo si schiuderà?

No. La presenza di un embrione vitale durante una speratura indica che lo sviluppo è in corso in quel momento, ma non garantisce che l’incubazione arriverà necessariamente alla schiusa.

Lo sviluppo può interrompersi anche successivamente per diverse cause, tra cui problemi di temperatura, umidità, qualità delle uova o altri fattori.

Errori comuni durante la speratura

Tra gli errori più comuni ci sono:

• effettuare la verifica troppo presto e concludere che l’uovo non sia fertile;
• utilizzare una luce troppo debole;
• tenere le uova fuori dall’incubatrice più del necessario;
• maneggiarle bruscamente;
• interpretare ogni zona scura come prova certa di un embrione vitale;
• eliminare immediatamente un uovo quando l’osservazione non è chiara.

In sintesi

La speratura è uno strumento semplice e utile per seguire lo sviluppo delle uova durante l’incubazione.

Tra il 7° e il 10° giorno, in un uovo fertile e vitale è normalmente possibile osservare una rete di vasi sanguigni e una zona più scura associata all’embrione.

Con il progredire dell’incubazione l’interno dell’uovo diventa sempre più scuro, mentre la camera d’aria aumenta gradualmente di dimensione.

Quando l’osservazione non è chiara è meglio attendere e ripetere la speratura, soprattutto con uova dal guscio scuro.

Approfondisci

Per sapere cosa succede durante tutto il ciclo puoi leggere quanto dura l’incubazione delle uova di gallina.

Per gestire correttamente i parametri della macchina consulta anche la guida su temperatura e umidità nell’incubatrice.

Se devi ancora scegliere la macchina puoi leggere come scegliere un’incubatrice per uova.